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【2025】スシローの赤シャリはまずい?やめてほしい?評判も解説

スシロー赤シャリアイキャッチ画像

回転寿司チェーンの中でも圧倒的な知名度を誇るスシロー。
その人気の秘密は豊富なメニューとリーズナブルな価格、そして絶え間ない新しい取り組みにあります。

その一つが、近年導入された「赤シャリ」です。
赤酢を使用したシャリは、江戸前寿司の伝統を意識した試みとして話題を呼びました。

しかし、導入当初から「美味しい!」という声がある一方で、

・まずい
・合わない

という意見も見受けられます。
本記事では、スシローの赤シャリがなぜ賛否両論を生むのかを徹底的に掘り下げ、実際に食べた人の口コミや考察を交えながら解説していきます。

※本ページは一部プロモーションを含みます。掲載内容は予告なく変更される場合があります。

スシローの赤シャリとは

スシロー赤シャリ画像

「赤シャリ」とは、通常の白い酢飯に使う穀物酢ではなく、酒粕を原料とした赤酢を使用したシャリのことを指します。
赤酢は江戸時代から寿司に用いられてきた伝統的な酢で、通常の穀物酢よりもまろやかでコクがあり、旨味が強いのが特徴です。

寿司の本場・江戸前では、濃い味わいの魚介や醤油との相性が良いとして古くから重宝されてきました。

スシローが導入した赤シャリは、そうした江戸前寿司の伝統を現代風にアレンジしたものです。
通常の白シャリに比べ、色が少し茶色がかって見えるのが特徴で、一目で違いがわかります。

導入当初は「本格的な江戸前寿司を回転寿司で楽しめる」と話題になり、メディアやSNSでも注目を集めました。
しかし同時に

・クセが強い
・合わない

といった否定的な意見も多く、まさに評価が二分している状態です。

まずい理由

まずいイラスト

酸味が強すぎて食べづらい

赤酢の特徴であるまろやかさや旨味は、確かに寿司を引き立てる側面もあります。
しかし、スシローの赤シャリは「酢が強く感じる」という意見が圧倒的に多いのです。実際に食べた人の口コミでは、

・一口目からツンと酸味が立って、ネタの味より酢が勝ってしまった
・まるで酢飯を食べているというより、酢そのものを食べている感じ

といった声があります。
特に普段から白シャリに慣れている人にとっては、赤酢の独特の香りが「強すぎる」と感じやすく、食べにくさにつながってしまいます。

ネタとの相性にバラつきがある

寿司はシャリとネタの調和が命。
しかし赤シャリはクセが強い分、ネタによって「合う・合わない」の差がはっきり出ます。

特に以下のようなケースでは不評です。

白身魚(ヒラメ・タイなど) → 繊細な甘みが酢の酸味でかき消される
甘エビやホタテ → 赤酢の風味が勝ち、素材の甘さがぼやける
卵焼き → 酸味と甘みが喧嘩して違和感が強い

口コミでは

・シャリの味しかしなかった
・せっかくのネタが台無し

といった意見もあり、結果的に「まずい」と感じる人を増やしているのです。

見た目の違和感

寿司といえば、白く輝く酢飯に新鮮なネタが映える美しさが魅力です。
しかし赤シャリは茶色がかっており、人によっては

・古くなった米
・炊き込みご飯の残り

に見えてしまうこともあります。
食事は見た目も大切なので、この色の違いは心理的にマイナスに働きやすいのです。

子どもやライトユーザーには合わない

スシローの主要な客層はファミリーや学生といったライトユーザーです。
しかし赤酢は大人向けの渋い味わいであり、子どもにとっては刺激が強いこともあります。

実際に「子どもが一口食べて残してしまった」という体験談も散見されます。
家族で楽しむ回転寿司において「みんなが楽しめない味」というのはマイナス要素になります。

江戸前寿司とのギャップ

赤酢シャリは本来、江戸前寿司の濃い味付けと相性が良いもの。
しかしスシローのメニューにはマヨネーズ系や創作寿司も多く、それらとの相性が悪いという指摘があります。

・ツナマヨやコーンと赤シャリは違和感しかない
・創作寿司を食べに来たのに赤酢で台無し

という声もあり、スシローらしい「多様な楽しみ方」と噛み合っていないと感じる人も多いのです。

想像と違う「裏切られ感」

導入当初、スシローは赤シャリを

・本格志向
・特別感

で打ち出しました。
そのため期待して食べた人の中には

・思ったほど美味しくない
・値段に見合わない

という失望感を覚えた人もいます。
味そのものよりも「期待値との差」が「まずい」という評価につながることも少なくありません。

うまい理由

うまいご飯イラスト

コクと旨味の奥深さ

赤酢は酒粕を熟成させて作られるため、通常の酢よりもアミノ酸が豊富でコクがあります。
「白シャリでは物足りないが、赤シャリだと食べ応えがある」と感じる人も少なくありません。

・一度赤シャリに慣れたら普通のシャリが物足りなくなった
・深みがあってワインや日本酒とも合う

という肯定的な声もあります。

ネタを引き立てる組み合わせ

赤シャリの真価は、濃厚なネタや旨味の強い魚と合わせたときに発揮されます。
特に以下のようなネタでは高評価です。

漬けマグロ:赤酢の酸味がマグロの旨味を際立たせる
サーモン:脂の濃厚さを赤酢がさっぱりと中和する
青魚(サバ・コハダ):もともと酢と相性が良く、さらに旨味が倍増

「赤シャリはマグロ専用」と言う人がいるほど、相性抜群のネタがあるのです。

江戸前寿司らしい本格感

赤酢は高級江戸前寿司店でも使われているため、スシローの赤シャリは「安価に本格感を味わえる」として歓迎されています。
普段高級寿司を食べられない層にとって、回転寿司で江戸前寿司気分を味わえるのは大きな魅力です。

健康志向との親和性

赤酢には抗酸化作用や血流改善効果があると言われています。
そのため「体に良さそう」というイメージを持つ人も多く、健康志向の人から支持を受けています。

ダイエットやアンチエイジングを意識する層にとって、白シャリとの差別化要素になっているのです。

食後の満足感が高い

赤酢のコクが強いため、少量でも満足感を得やすいという意見もあります。
「普通のシャリより腹持ちがいい」と感じる人もおり、結果的にコスパが良いと感じるケースもあります。

口コミ

口コミイラスト

まずい・美味しくないと言う口コミ

うまい・美味しいと言う口コミ

赤シャリに合うおすすめネタ

提案イラスト

マグロ系(漬け・中トロ・大トロ)

赤シャリとの相性で最も評価が高いのがマグロです。
特に漬けマグロは赤酢の酸味と旨味で味が引き締まり、より濃厚な美味しさを感じられます。

サーモン系(炙りサーモン・いくらのせ)

サーモンの脂を赤酢がさっぱりと中和し、食べやすくなります。
いくらと合わせれば旨味の相乗効果が楽しめます。

青魚(サバ・アジ・コハダ)

伝統的に赤酢と青魚の組み合わせは相性抜群。
酢締めのネタに赤シャリを合わせると、味に奥行きが生まれます。

穴子・煮魚系

甘いタレと赤酢の酸味が絶妙に絡み合い、まさに江戸前寿司らしい味わいを楽しめます。

イカ・タコ

シンプルな味わいのイカやタコも、赤酢の風味で一層引き立ちます。
塩や柚子胡椒との相性も良好です。

光り物以外の意外な相性

実は牛すき焼き風や海老天など、一部の濃い味付けの創作寿司とも相性が良いと評価する人がいます。

まとめ

スシローの赤シャリは、導入当初から賛否が激しく分かれる存在でした。

・酸味が強すぎる
・ネタと合わない

といった否定的な意見がある一方で、

・コクが深い
・本格的な江戸前寿司が味わえる

と評価する人も少なくありません。
結局のところ、赤シャリの良し悪しは

・どんなネタと合わせるか
・どんな味覚を好むか

によって変わります。
白シャリに慣れた人には違和感があるかもしれませんが、マグロや青魚、穴子などと組み合わせればその真価を発揮します。

スシローの赤シャリは万人受けではなく“好き嫌いが分かれる挑戦的な味”だからこそ、話題を呼び続けていると言えるでしょう。

和食系

Posted by mazui