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シェ・シバタはまずい？美味しい？評判や口コミも解説

シェ・シバタアイキャッチ画像

パティスリー界の巨匠として知られる「シェ・シバタ」。
名古屋を拠点に、国内外で人気を誇るパティスリーですが、ネット上では「シェ・シバタ まずい」という声も散見されます。

高級スイーツ店ならではの価格や味の特徴が、人によっては合わないこともあるのでしょう。

本記事では、シェ・シバタに対して「まずい」と感じる人の理由を整理しつつ、逆に「うまい」と感じる人の魅力的なポイントも深掘りします。
さらに、おすすめメニューや美味しく食べるための工夫まで、徹底的に分析していきます。

※本ページは一部プロモーションを含みます。掲載内容は予告なく変更される場合があります。

シェ・シバタとは

シェ・シバタ画像引用

出典：https://chez-shibata.com/

「シェ・シバタ（Chez Shibata）」は、パティシエ柴田武氏が手掛けるパティスリーで、名古屋を中心に展開しつつ、海外にも店舗を持つ日本発の高級スイーツブランドです。
フランス菓子をベースにしながらも、日本人の繊細な味覚に合わせたアレンジを加えており、ケーキ、マカロン、ショコラなど多彩なラインナップを展開しています。

特徴は、華やかなビジュアルと重層的な味わい。
特に旬のフルーツを使ったタルトや、独創的な組み合わせのムースケーキは高い評価を受けています。

その一方で、

・値段が高い
・甘さが強い
・期待値とのギャップ

などの理由で賛否が分かれることもあり、食通の間でも議論の対象となるブランドです。

「まずい」と言われる理由

まずいイラスト

値段の高さと期待値のギャップ

シェ・シバタのケーキは、一般的な町のケーキ屋と比べると高級路線に位置づけられます。
1カットあたり700円〜1000円以上するものも珍しくなく、ホールケーキは数千円〜1万円近い商品もあります。

そのため、購入前から「絶対に美味しいに違いない」と大きな期待が寄せられやすいのです。

しかし、人によっては「見た目は華やかだけれど、味は他の有名店と大差ない」と感じることもあります。
期待値が高すぎるゆえに、少しでも「普通」と思われてしまうと、「まずい」という極端な評価に変換されやすいのです。

特に、コンビニスイーツのレベルが年々上がっている現代では、数百円のスイーツでも十分美味しいと感じられるため、高級店の存在価値が厳しく問われる環境にあります。

甘さが強すぎると感じる人も

シェ・シバタのスイーツは、フランス菓子の影響を色濃く受けているため、甘みや脂肪分がしっかりしています。
例えばムース系ケーキでは生クリームやチョコレートをふんだんに使用し、口に入れた瞬間に濃厚さが広がります。

しかし、日本のケーキに慣れている人にとっては

・甘すぎる
・途中でくどく感じる

と思うこともあります。

特に年配層や、あっさり系の和菓子を好む人からすると、「半分も食べると胃がもたれる」という意見も少なくありません。
また、ケーキを数種類買って食べ比べをする場合、甘さが強いために後半になると味の違いが分かりづらくなり、「どれも似たように甘い」という印象を抱くことがあります。

見た目重視で味が伴わないという意見

シェ・シバタは見た目が芸術品のように美しいケーキが多く、SNSでも写真映えすると話題です。
しかし一部の人は、その美しさが逆に裏目に出ると感じています。

・写真では完璧なのに、食べると意外に普通
・見た目が派手な割に味に深みがない

という声もあり、見た目と味のギャップに不満を抱くケースがあるのです。

特に、複雑な構成のケーキにおいては、層の組み合わせが必ずしも調和していないと感じる人もいます。
ムース、ゼリー、クリーム、ナッツなどが重なり合っているものの、「一体感がなく、バラバラの味」と受け取られることもあります。

デザインに注力するあまり、シンプルに「美味しい」と思わせる直球さに欠けると感じる層も存在します。

店舗や時間帯による品質差

パティスリーの命は「鮮度」です。
シェ・シバタのケーキは基本的に高品質ですが、店舗や購入時間によっては状態に差が出ることがあります。

例えば、夕方に残っているケーキは、冷蔵ケースで長時間保存されているため、生地のしっとり感やクリームのふんわり感が失われていることがあります。

また、繁忙期やイベント時には大量生産になるため、どうしても仕上がりが均一でなくなる場合があり、「以前食べたときよりも美味しくなかった」という体験につながるのです。
さらに、テイクアウト後の持ち帰り方によっても品質は左右されます。長時間持ち歩くことで崩れてしまったり、温度管理が不十分で風味が落ちたりすることもあり、その結果「シェ・シバタのケーキは微妙だった」と感じてしまう人が出るのです。

個性的すぎるフレーバーへの賛否

シェ・シバタは挑戦的なパティスリーであり、しばしば斬新な組み合わせのスイーツを発表します。
例えば、柑橘とスパイスを効かせたケーキや、ハーブを組み合わせたムースなど、独創性にあふれています。

しかしこの個性が、全ての人に好まれるわけではありません。

・奇抜すぎて口に合わなかった
・定番の味を期待したのに違った

といった感想も出やすく、特に保守的な味覚を持つ人からは不評になる傾向があります。
スイーツにおいては「安心感」が求められることも多いため、想像を超えるフレーバーは「美味しい」と思う人と「まずい」と思う人で大きく評価が分かれるのです。

地域や文化による味覚のズレ

シェ・シバタは海外展開も積極的に行っており、アジアを中心に複数の店舗を構えています。
その際、現地の嗜好に合わせたレシピ調整を行うこともあります。

たとえばタイや中国では、より甘みを強調した仕上げにすることもあり、日本人が現地で食べた際に「甘すぎて合わない」と感じることがあります。
逆に、日本の店舗で食べた場合に

・思ったよりもフランス菓子らしくない
・本場を知っている人からすると中途半端

という印象を受けるケースもあります。
このように、文化や味覚の差によって「シェ・シバタはまずい」という誤解やミスマッチが生まれるのです。

「うまい」と言われる理由

うまいイラスト

華やかなビジュアルと洗練されたデザイン

シェ・シバタの最大の特徴といえば、その芸術的なビジュアルです。
カラフルなグラサージュ、繊細に絞られたクリーム、宝石のように輝くフルーツ──まるで美術品のようなケーキは、ショーケースを見ているだけで心が高鳴ります。

特に女性や若い世代からは

・食べる前からワクワクする
・写真に撮りたくなる

という声が多く、SNS時代の今では大きな魅力となっています。

また、デザインはただ派手なだけではなく、全体の色彩バランスや形の美しさまで計算されており、「見た瞬間に特別感を感じる」点が支持されています。
贈答やお祝いの席に持参すると、見ただけで歓声が上がるような華やかさがあり、それが「シェ・シバタ＝うまい」という印象に直結しているのです。

素材へのこだわりと旬の活用

シェ・シバタは使用する素材に徹底してこだわります。
フルーツはできる限り旬のものを厳選し、チョコレートやバターも高品質なものを輸入。

例えば夏にはマンゴーやパッションフルーツを使った爽やかなケーキ、秋には栗やかぼちゃを使った濃厚なケーキが登場します。

「季節ごとに違った楽しみがある」という点がリピーターを生み、「今日はどんなケーキが出ているかな？」と訪れる楽しみを感じさせてくれます。
実際、常連客の中には「毎シーズン欠かさず限定ケーキを買う」という人も少なくありません。

この素材へのこだわりが、口にしたときの

・自然な甘さ
・フルーツ本来の酸味の爽やかさ

につながり、シェ・シバタのケーキを「うまい」と感じさせる理由のひとつになっています。

フランス菓子の伝統と日本人の感覚の融合

オーナーシェフ・柴田武氏はフランスで修業を積んだパティシエであり、その伝統的な技術をベースにしています。
しかし、ただフランス菓子をそのまま持ち込むのではなく、日本人の味覚に合わせて絶妙に調整している点が魅力です。

例えば、フランス菓子は本来かなり甘く濃厚ですが、シェ・シバタでは甘さと酸味のバランスを意識して「重すぎず、しかし満足感がある」味わいに仕上げています。
日本人が日常的に楽しめるようにアレンジされているため、「フランス菓子の本格さを持ちながらも食べやすい」という評価につながるのです。

特にムースやタルトにおいては、この「伝統×日本人向けアレンジ」が顕著であり、多くのスイーツ好きから「まさにちょうど良い」と高く評価されています。

多彩なラインナップと個性豊かなフレーバー

シェ・シバタの魅力は、ケーキだけにとどまりません。
マカロン、エクレア、ショコラ、焼き菓子など、幅広いジャンルの商品を展開しています。

そのため、訪れるたびに新しい発見があり、好みに合わせて選べる楽しさがあります。

また、フレーバーの幅広さも特徴です。
チョコレート×ベリー、抹茶×ホワイトチョコ、ライチ×ローズなど、一見意外な組み合わせも絶妙にまとめ上げられています。

この独創的なフレーバーは「他では味わえない唯一無二の美味しさ」として、多くのファンを魅了しています。

記念日にふさわしい高級感

シェ・シバタは、普段使いというより「特別な日のスイーツ」として選ばれることが多いです。
誕生日ケーキやクリスマスケーキ、記念日のお祝いに購入する人が多く、その場を一層華やかに演出してくれます。

・少し高いけれど、それだけの価値がある
・記念日に買うならやっぱりシェ・シバタ

といった声が目立ちます。
つまり価格の高さは「高級感の一部」としてポジティブに受け入れられているのです。

贈答用のパッケージも洗練されており、箱を開ける瞬間から非日常感を楽しめます。
これもまた「シェ・シバタはうまい」と感じさせる要素のひとつになっています。

海外でも評価される実力

シェ・シバタはタイや中国など海外にも店舗を展開しており、現地でも高い人気を誇ります。
海外の顧客は日本よりも甘みや派手さを好む傾向にあり、そのニーズに合わせつつも「日本的な繊細さ」を失わない点が評価されています。

「日本から来た高級パティスリー」として現地メディアに取り上げられることも多く、国際的な知名度を持つ点はシェ・シバタの大きな強みです。海外で評価されている事実は、日本のファンにとっても「自分が食べているケーキは世界に通用する味」という誇らしさにつながります。

口コミ

口コミイラスト

まずい・美味しいと言う口コミ

うまい・美味しいと言う口コミ

おすすめの食べ方アレンジ

提案イラスト

コーヒーや紅茶とのペアリング

濃厚なケーキにはブラックコーヒー、フルーツ系にはフレッシュな紅茶を合わせると、甘さが引き立ちます。

ワインとのマリアージュ

ショコラ系ケーキは赤ワイン、フルーツタルトはスパークリングワインと相性抜群。
大人のデザートタイムにおすすめです。

冷やし方で食感を変える

冷蔵庫でしっかり冷やすと引き締まった味わいに、常温に戻すと香りや食感が柔らかく広がります。
自分好みの温度を探す楽しみがあります。

複数種類をシェアして楽しむ

1つで満足感があるシェ・シバタのスイーツですが、数種類をシェアすれば多彩な味わいを堪能できます。
パーティーや家族団らんに最適です。

ギフトとしての演出

美しいパッケージと高級感のある仕上がりは、贈答用にもぴったり。
特別感を演出することで「より美味しい体験」になります。

まとめ

「シェ・シバタ まずい」という声は、主に

・値段の高さ
・甘さの強さ
・奇抜なフレーバーへの好みの違い

から生まれています。
しかしその一方で、

・素材へのこだわり
・芸術的なビジュアル
・特別な日を彩る高級感

といった点から「うまい」と絶賛する人も多く存在します。
要するに、シェ・シバタは「好みが分かれる高級パティスリー」と言えるでしょう。

気軽に日常的に楽しむよりも、特別な日に華やかさを添えるスイーツとして楽しむのがおすすめです。
自分の嗜好に合った一品を選べば、シェ・シバタの魅力を存分に堪能できるでしょう。

スイーツ・お菓子

Posted by mazui