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牛かつもと村はまずい？美味しい？評判や口コミも解説

牛かつもと村アイキャッチ画像

揚げ物の王道といえば「とんかつ」を思い浮かべる人が多いかもしれませんが、近年人気を集めているのが「牛カツ」。
その先駆け的存在として全国展開を進め、国内外から注目されているのが「牛カツもと村」です。

レアに仕上げた牛カツを、専用の石盤で自分好みに焼き加減を調整して食べられるスタイルは、グルメファンや観光客を魅了しています。
しかし一方で、口コミやレビューを見てみると「牛カツもと村はまずい」といった否定的な意見も散見されます。

本記事では、その理由と背景を多角的に掘り下げるとともに、「うまい」と評価する声やおすすめの食べ方まで詳しく紹介します。

※本ページは一部プロモーションを含みます。掲載内容は予告なく変更される場合があります。

牛カツもと村とは

牛かつもと村画像引用

出典：https://www.gyukatsu-motomura.com/

牛カツもと村は、東京・新宿を発祥とする牛カツ専門店です。
衣をまとわせた牛肉を短時間で揚げ、中心部をレアに仕上げる独特の調理法が特徴で、客はテーブルに用意された石盤で好みの焼き加減に仕上げて食べるスタイルを採用しています。

牛カツ用のタレは醤油ベースのものや山わさびソースなど複数が用意され、ご飯やとろろとのセットメニューとして楽しめるのも魅力です。
国内の主要都市だけでなく、海外にも進出しており、インバウンド需要を背景に知名度を高めてきました。

しかし、急速な展開に伴う品質のバラつきや、独自の食べ方が万人に受け入れられるわけではなく、肯定的な意見と否定的な意見がはっきり分かれるブランドでもあります。

まずい理由

まずいイラスト

肉質にばらつきがある

「牛カツもと村はまずい」と言われる最も多い理由が、肉質に対する不満です。
部位やロットによっては

・筋っぽい
・噛み切りにくい

と感じることがあり、せっかくのレア仕上げも肉そのものの質が悪いと台無しになります。
また、期待していたほどの旨味や柔らかさを感じられず、「値段の割に平凡」と評価する声も少なくありません。

揚げ加減とレアさへの好みの違い

牛カツもと村の最大の特徴は「レアで提供される牛カツ」ですが、このスタイル自体が苦手な人もいます。

・赤身が生っぽくて気持ち悪い
・もっとしっかり火を通した方が美味しい

と感じる人にとっては、牛カツもと村の調理法はマイナス要素になります。
特に海外からの観光客や生肉を食べ慣れていない人には受け入れられにくく、「半生のまま出されて不快だった」という声も散見されます。

衣の軽さが物足りない

とんかつに比べると衣が薄くサクッと仕上げられているのが特徴ですが、

・揚げ物らしい食べ応えがない
・衣の香ばしさが弱い

と不満に思う人もいます。
特に「カツ＝衣のサクサク感」というイメージを持つ人からすると、牛カツもと村のスタイルは期待外れに映ることがあるのです。

提供スピードと混雑による不満

人気店ゆえに行列ができやすく、入店から提供までの待ち時間が長いと「味に見合わない」と不満につながります。
さらに、客が石盤で自分で焼き加減を調整するスタイルのため

・食べ方が面倒
・忙しいときには不向き

と感じる人もいます。
提供のスピード感や利便性を重視する人にとっては、牛カツもと村のシステム自体が合わない場合があるのです。

ソースや付け合わせが単調

牛カツに合わせるソースや調味料は複数用意されていますが、それでも

・味が単調
・すぐ飽きる

との声もあります。
特にご飯のお供としては「物足りない」と感じる人もおり、付け合わせのとろろや味噌汁も「平均的で特筆するものがない」と厳しい評価を下されることがあります。

値段と満足度のバランス

牛カツ定食は一食1,500円〜2,000円前後と、ランチとしては高めの価格帯です。
そのため「値段ほどの満足感がない」と感じた人から「まずい」と評されやすい傾向があります。

同じ価格帯で和牛ステーキや高品質な焼肉を食べられる地域もあるため、比較対象として不利に働くことも少なくありません。

うまい理由

うまいご飯イラスト

レアな仕上がりによる肉の旨味

牛カツもと村の最大の特徴は、中心部が赤く残るレアな仕上がりです。
短時間で高温の油にくぐらせることで、外側の衣はサクッと揚がり、中の肉汁はぎゅっと閉じ込められます。

このレア状態の肉は、ステーキに近いジューシーさがあり「他の揚げ物では味わえない」と称賛されます。

また、テーブルに備え付けられた石盤で自分好みに追加で焼ける点もユニーク。
赤身のまま肉本来の旨味を楽しむ人もいれば、ミディアムやウェルダンに仕上げて香ばしさをプラスする人もいます。

食べ方の自由度が高く、客が「自分で仕上げる楽しみ」を味わえるのも高評価につながっています。

衣の軽さと香ばしさ

「とんかつの衣は重くて胃にもたれる」という人にとって、牛カツもと村の衣の軽さは魅力的です。
薄いパン粉で揚げられた衣は、サクサクとした食感を残しつつも油っぽさが少なく、肉の旨味を邪魔しません。

そのため、揚げ物を食べると必ず胃もたれしてしまう年配の方や女性から「最後まで美味しく食べられる」と好評です。
香ばしい衣が赤身の肉の味を引き立てることで、シンプルながら完成度の高い一皿に仕上がっています。

多彩なソースや薬味──最後まで飽きない工夫

牛カツもと村では、山わさび醤油・特製ソース・岩塩など多彩な薬味やタレが用意されています。
一切れごとに味を変えながら食べ進められるため、ボリュームのある定食でも飽きにくいのです。

特に「山わさび醤油」は肉の甘みを引き立て、「岩塩」は素材の旨味が活きて食欲を刺激します。
レビューでも「同じ牛カツなのに調味料でまるで別料理のように楽しめる」といった声が多く、味の多様性が評価の大きなポイントとなっています。

ご飯・とろろとの相性の良さ

牛カツ単体でも十分魅力的ですが、定食としての完成度を高めているのが「ご飯＋とろろ」の組み合わせです。
熱々のご飯にとろろをかけ、そこにサクサクの牛カツをのせて食べると「牛カツ丼風」の楽しみ方に。

これが絶妙にマッチして「無限に食べられる」と評判です。
また、とろろがあることで脂のしつこさが中和され、重たさを感じず最後まで美味しく食べられる工夫になっています。

ランチでお腹いっぱいになりたい人にとって、このバランスは大きな魅力です。

手軽に本格牛カツを味わえる利便性

牛肉をレアで揚げて提供するスタイルは家庭では再現が難しく、専門店ならではの体験です。
特に観光客にとっては「日本らしい新しい食文化」を手軽に体験できる場として人気があります。

海外のレビューサイトでも「短時間でユニークな日本料理を楽しめる」と高く評価されており、わざわざ海外から訪れる人も少なくありません。
調理の特別感を気軽に楽しめることが、「うまい」と感じさせる大きな理由となっています。

コストパフォーマンスの良さと価値感

価格に関しては賛否が分かれますが、「都心でこの価格ならむしろ安い」という意見も多くあります。
牛カツはステーキや焼肉と比べても調理の手間がかかっており、ランチで1,500〜2,000円という価格は妥当だと考える人も多いのです。

また、ご飯・味噌汁・とろろが付くセット形式で満腹になれることを考えれば「満足度が高い」と感じる人もいます。
海外旅行者にとっては「日本で牛肉料理を手頃に楽しめる場所」として好印象につながっています。

レストラン体験としての楽しさ

牛カツもと村では、石盤で自分で肉を焼くスタイルが体験型としてユニークです。
観光客や初めて訪れる人にとっては「自分で仕上げる」という演出自体が食事の一部として楽しめます。

特に友人同士や家族連れで訪れると「焼き加減を試しながら会話が弾む」という付加価値があり、単なる「味」以上に「体験が楽しい」という要素が「うまい」と感じさせているのです。

口コミ

口コミイラスト

まずい・低評価な口コミ

うまい・高評価な口コミ

おすすめの食べ方アレンジ

提案イラスト

石盤でじっくり火入れアレンジ

提供直後のレア状態から、石盤で好みの焼き加減に仕上げるのが基本ですが、「じっくり焼いてミディアムウェルにする」とまた違った食感と旨味が楽しめます。
生っぽさが苦手な人にもおすすめの食べ方です。

とろろご飯で豪快に

付け合わせのとろろをご飯にかけ、そこに牛カツをのせて食べると「牛カツ丼風」になります。
さっぱりと食べられるため、胃もたれを感じにくく最後まで美味しく味わえます。

薬味を使い分けて味変

山わさび醤油、特製ソース、岩塩などを使い分けることで、一度の食事で複数の味を堪能できます。
飽きずに食べ進められるため、最後の一切れまで美味しく楽しめるのが魅力です。

サイドメニューとの合わせ技

味噌汁や漬物などのサイドメニューと組み合わせてバランス良く食べると、単調さを感じずに満足感が増します。
特に漬物の酸味は牛カツの脂をさっぱりと流してくれます。

まとめ

牛カツもと村は、独自のレア仕上げスタイルや石盤でのセルフ焼きが特徴的な牛カツ専門店です。
その一方で

・肉質のばらつき
・半生感が苦手
・値段に見合わない

といった否定的な声もあり、好みが分かれるお店でもあります。
しかし、

・肉の旨味を生かしたレアな食感
・軽い衣
・豊富な薬味
・とろろご飯との相性

などを高く評価する人も多く、「うまい」と絶賛するファンも少なくありません。

結局のところ、牛カツもと村は「レア肉を楽しめるかどうか」が評価の分かれ目といえるでしょう。
レア好きな人には至福の体験となり、苦手な人には「まずい」と感じられる可能性がある、非常に個性的なグルメスポットなのです。

洋食系

Posted by mazui