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バターナッツかぼちゃはまずい？美味しい食べ方・レシピも紹介

バターナッツかぼちゃアイキャッチ画像

「バターナッツかぼちゃ」とは、ひょうたん型をしたユニークなかぼちゃで、アメリカ原産の「バターナッツ・スクワッシュ」という品種。
日本のホクホク系かぼちゃと比べて果肉は滑らかで、水分が多く、甘みがあるのが特徴です。

しかし、ネットやSNSでは「バターナッツかぼちゃ まずい」といった声も少なからず見かけます。
一体なぜ、そんな評価を受けることがあるのでしょうか？

バターナッツかぼちゃとは

バターナッツかぼちゃ画像

バターナッツかぼちゃは、見た目にもユニークなひょうたん型のかぼちゃで、「バターナッツスクワッシュ」とも呼ばれています。
原産はアメリカで、日本では比較的新しい野菜として注目され始めた存在です。

その特徴は、以下のようにまとめられます。

・色はクリーム色または淡いベージュで、完熟すると薄いオレンジ色に。
・果肉は明るい濃いオレンジ色で、甘味がありなめらかな食感。
・種が下の丸い部分だけに集中していて、皮をむきやすく、調理しやすい。

さらに、バターナッツかぼちゃは栄養価も高く

・βカロテン
・ビタミンC
・ビタミンE
・食物繊維

などが豊富。
健康志向の人々やベジタリアン、ヴィーガン層からも支持されています。

「まずい」と言われる理由とは

まずいイラスト

「バターナッツかぼちゃがまずい」と言われる理由には、いくつかのパターンが見受けられます。
主なものを以下に挙げて分析していきます。

甘すぎる風味が苦手という意見

バターナッツかぼちゃは一般的な西洋カボチャ（栗カボチャ）と比べると、さらに甘味が強く、かつ水分も多め。
そのため、

・まるでスイーツみたいで料理に合わない
・コクよりも甘ったるさが際立つ

という違和感を訴える人が一定数存在します。
日本では

かぼちゃ＝ホクホク＝煮物

のイメージが根強く、「和風の味付けに馴染みにくい」と評価されがちです。

食感が「ぬるぬる」して苦手

バターナッツかぼちゃは加熱すると非常に滑らかなピューレ状になりやすく、ペーストやスープに適しています。
裏を返せば、

・口の中でトロトロしすぎて、違和感がある
・繊維感がないから野菜っぽくない

という意見も出てきます。
特に、煮崩れしやすい性質から「調理に失敗しやすい」という印象を抱かれることもあります。

独特な香りが気になる

ごく一部の人からは、

・少し青臭い
・生の状態の匂いが独特で嫌い

という声も聞かれます。
これは未熟な状態で収穫された場合や、保存状態が悪いときに顕著になることがあります。

なぜ一部の人には受け入れられないのか？

味の好みは文化背景や食習慣に強く影響されます。
日本人が「かぼちゃ」と聞いて真っ先に思い浮かべるのは、

・煮物
・天ぷら
・サラダ

といった定番料理。
そのため、

・柔らかく煮崩れる
・水分が多い
・甘すぎる

バターナッツかぼちゃは、従来のかぼちゃ像と合致しません。
また、和食では甘味と塩味のバランスが重視されるため、「やたら甘く感じる野菜」は脇役にしづらく、主張が強すぎると敬遠されがちです。

このように、食文化の違いによる「期待と現実のギャップ」が、“まずい”と感じられる大きな要因と言えます。

一方で「美味しい」と評価される理由とは

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「まずい」と感じる人が一定数いる一方で、「バターナッツかぼちゃが大好き！」という人も数多く存在します。
むしろ、料理好きやベジタリアンの間では高く評価されています。

ここでは、その「美味しい」とされる理由を具体的に紹介します。

ポタージュにしたときの滑らかさが抜群

バターナッツかぼちゃは繊維が少なく、ピューレ状にしやすいため、ポタージュスープとの相性が抜群です。
特にバターや豆乳、オリーブオイルと合わせると、素材の甘みが引き立ちます。

・バターナッツかぼちゃで作ったポタージュは、普通のかぼちゃとは別次元のおいしさ

という意見も見られます。

ローストすると甘みと香ばしさがアップ

オーブンでローストすると、水分が飛んで甘みが凝縮され、香ばしさも加わります。
ハーブや塩と合わせると大人向けの付け合わせにぴったりです。

海外では主役級の食材として扱われる

アメリカやヨーロッパでは、バターナッツかぼちゃは非常にポピュラーな食材で

・ロースト
・グラタン
・リゾット
・ラビオリの中身

などにも使用されます。
つまり、「まずい」と感じるのは調理法が合っていない可能性が高いとも言えるのです。

子どもでも食べやすいやさしい甘さ

濃厚すぎず、クセもないため、小さなお子さんの離乳食としても重宝されています。
滑らかで喉越しが良く、アレルギーの心配も少ないのも魅力です。

口コミ

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バターナッツかぼちゃを「まずい」と感じにくくする調理法と活用アイデア

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せっかくの栄養価と特徴を活かすには、調理方法を見直すことが重要です。

ポタージュ・スープがベストマッチ

もっとも相性が良いのはポタージュやクリームスープ。
甘味がミルクやコンソメと調和し、なめらかな舌触りが高級感ある仕上がりになります。

ローストやグリルで旨味を引き出す

オリーブオイルと塩、ハーブを振ってオーブンで焼くと、甘味が凝縮され、香ばしさもプラス。
洋風の副菜や前菜にぴったりです。

スイーツに活用

バターナッツの自然な甘さを活かせば、プリン、タルト、ケーキ、パンケーキなどにも応用可能。
メープルシロップやシナモンとの相性も抜群です。

「まずい」評価を覆すために必要な視点

バターナッツかぼちゃは、「かぼちゃ」という固定観念にとらわれず、別の新しい食材として接することが鍵です。
下記のような点を意識すれば、「まずい」という印象はグッと減ります。

・ホクホクではなくクリーミーな食感を活かす。
・甘味が活きるレシピに振り切る（洋食・スイーツなど）。
・無理に和食に合わせない。
・味を引き立てる香辛料（ナツメグ、カレー粉）や乳製品と組み合わせる。

バターナッツかぼちゃの本当の価値を再発見しよう

一部では「まずい」と評されるバターナッツかぼちゃですが、その原因の多くは

・調理法の誤り
・期待とのギャップ
・文化的先入観

によるものであり、食材自体に致命的な欠点があるわけではありません。

事実、欧米ではポピュラーな野菜としてサンクスギビングやクリスマスの定番メニューに使用され、レストランでもスープやロースト料理として頻繁に登場しています。

日本でも近年はスーパーフード志向の高まりや、ベジミールの需要の増加によって再評価されつつあります。
「まずい」と切り捨てるのではなく、むしろ新しい食卓体験の扉を開く食材として注目していくべき存在です。

まとめ

・バターナッツかぼちゃが「まずい」と言われる背景には、日本人の味覚と食文化のギャップがある。
・甘すぎる、食感が好みでない、調理に手間取るなどの不満がある一方、調理法を変えれば魅力が大きく開花する。
・ポタージュやスイーツ、ロースト料理に向いており、使い方次第で「まずい」が「絶品」に変わる。

「なんか微妙…」と感じた方も、レシピを見直してみると驚くほど美味しく感じられるかもしれません。
バターナッツかぼちゃは、“まずい”と判断するには惜しい、ポテンシャルの高い食材なのです。

野菜・健康食品

Posted by mazui