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飯田商店はまずい？うまい？評判や口コミも解説

飯田商店アイキャッチ画像

飯田商店は、神奈川県湯河原町にあるラーメン店。
その特徴は、厳選された素材と店主のこだわりが詰まった一杯にあります。

予約困難な人気店としても知られており、それだけにハイクオリティーなラーメンが頂けます。

そんな飯田商店ですが、ネット上では賛否両論の声が上がっています。

果たして、飯田商店はまずいのでしょうか？
それとも、うまいのでしょうか？

この記事では、実際の評判や口コミ、味わいの特徴を詳しく解説しながら、飯田商店の“真実”に迫っていきます。

飯田商店とは

飯田商店画像引用

出典：https://tabelog.com/

飯田商店は、神奈川県湯河原町に店を構える人気ラーメン店で、食べログラーメン部門全国1位や「TRYラーメン大賞」など数々の栄誉に輝いてきた名店です。
創業者・飯田将太氏の手がける一杯は、鶏ベースの淡麗スープと自家製麺を柱に、ラーメンの概念を覆す“繊細さと上品さ”で多くのラーメンファンを魅了してきました。

店舗は完全予約制。
整理券や当日並びといった文化とは一線を画し、「本当に食べたい人に、最高の状態で提供する」という姿勢が徹底されています。
このスタイルもまた、ラーメンを「ファストフード」ではなく「一品料理」として再評価させた一因と言えるでしょう。

なぜ「まずい」と言われるのか

まずいイラスト

ラーメンに求める“ガツン感”がない

飯田商店のスープは、動物系の濁りスープとは真逆の“澄んだ淡麗系”。
そのため、

・こってり
・濃厚
・にんにく
・背脂系

を好む層からは

・味が薄い
・物足りない

という声が挙がります。
期待していた「パンチのある一杯」とは異なり、「高級和食のようなラーメン」だったため、拍子抜けしてしまう人も少なくありません。

値段が高すぎるという印象

飯田商店ではラーメン1杯が2000円前後と、一般的なラーメン店と比べて価格帯が高めです。
さらに、トッピングやサイドメニューを加えると1人あたり3000円以上かかるケースもあります。

「ラーメンにここまで払う意味があるのか」と考える人もおり、味以前に価格とのバランスを疑問視する声も見受けられます。

柔らかすぎる麺への好みの分かれ

飯田商店の自家製麺は、非常に滑らかで柔らかめの仕上がりです。
加水率が高く、繊細なスープに寄り添う設計ですが、硬めの麺を好む人からは「コシがなくてのびたように感じる」との批判も出ています。

行列・予約の煩雑さ

完全予約制というシステムも、一部の人にはハードルとなります。

・気軽に食べに行けない
・予約争奪戦がストレス

といった声もあり、体験全体に対してネガティブな印象を持つ人も少なくありません。

飯田商店は「うまい」──支持される5つの理由

うまい麺類イラスト

淡麗なのに奥深い、鶏の旨味スープ

比内地鶏や山水地鶏などのブランド鶏を丁寧に炊き出し、脂のバランスや温度管理にも徹底的にこだわったスープは、

・透明なのに旨味が凄い
・まるで高級料亭の出汁

と評されます。
雑味がなく、後味がすっと引く上品な味わいは、飲み干したあとに“幸福感”を覚えると語る人も多く、味の奥行きと精密さは他店の追随を許しません。

麺とスープの“完璧な一体感”

飯田商店の麺は、北海道産の小麦を中心に独自配合した中細ストレート麺。
しっとりとして滑らか、スープをまとう力が強く、「口に入れた瞬間から喉越しまでがひとつの作品」と言われるほどの完成度です。

「麺とスープの間に“隙”がない」と表現するラーメンマニアもいるほど、その一体感は多くの人を虜にしています。

チャーシュー・ワンタンの完成度

豚肩ロースや鶏むねを用いたチャーシューは、低温調理でしっとり仕上げられ、脂の甘さと肉の旨味が見事に融合。
ワンタンも肉のジューシーさと皮のつるり感が絶妙で、「具材単体でも高級中華並み」と高評価です。

食材への徹底したこだわりは、細部にまで妥協がありません。

店主の姿勢と進化し続けるラーメン哲学

飯田将太氏は日々研究を重ね、レシピの微調整や技法のアップデートを怠りません。

・季節
・温度
・来店客の動向

まで考慮して味を調整するなど、ラーメン職人としての矜持がにじみ出ています。
この「常に進化する味」は、リピーターを生み、毎回新しい驚きを与える原動力にもなっています。

“体験”としての完成度

店内は和のテイストを取り入れた清潔な空間で、スタッフの対応も丁寧かつ品格があります。

・配膳のタイミング
・温度
・器の美しさ

すべてが調和して、まるで一流レストランのような体験を提供します。
「ラーメンを食べる」以上に、「特別な時間を過ごした」と語る来店者も多く、ラーメン店の域を超えた“食文化の発信地”としての側面も持っています。

口コミ

口コミイラスト

評価が二極化する理由──“ラーメンに何を求めるか”

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飯田商店をめぐる評価が真っ二つに分かれる最大の理由は、「ラーメンに求めるものの違い」にあります。
安くて早くてガツンと来るラーメンを好む人にとっては、飯田商店の繊細な味は“薄くて高い”と映るかもしれません。

一方で、

・素材の味わいを丁寧に楽しみたい
・職人の哲学を感じたい

といった人には、これ以上ない一杯と感じられるはずです。

ラーメンという料理が“個性のぶつかり合い”で成り立つ以上、すべての人を満足させるのは不可能。
それでも飯田商店は、その独自性と完成度で、今後もラーメン界の象徴的存在であり続けるでしょう。

まとめ

評価軸 否定的な声 肯定的な声
味の方向性 薄い、物足りない 繊細、上品、深い旨味
値段 高すぎる 価格に見合った品質
麺 柔らかすぎる 滑らかでスープと調和
アクセス 予約が面倒 価値ある特別体験
全体評価 過大評価では？ 日本一のラーメン体験

 

飯田商店は「万人に愛されるラーメン」ではなく、「ラーメンを“食文化”として昇華させた孤高の一杯」です。
合う・合わないはあるにせよ、一度は味わう価値がある“唯一無二の名店”であることは間違いありません。

ラーメン

Posted by mazui