海鮮

近年、日本のスーパーや外食チェーンでよく見かけるようになった「パンガシウス（Pangasius）」。
淡白な味わいとリーズナブルな価格が特徴で、白身魚の代用品として流通していますが、インターネット上では「パンガシウス まずい」 ...

「メジナの刺身 まずい」という評価には、一部の人が感じる味覚の違いや食材特性が背景にあります。
以下に、なぜ「まずい」と言われることがあるのか、その理由とあわせて、好まれるケースについてもバランスよくご紹介します。

東北地方の食卓で古くから親しまれている「ホヤ」。
その独特な見た目と風味から、「海のパイナップル」などと呼ばれることもありますが、食べた経験のない人にとっては、その存在自体が未知の領域かもしれません。

一方で、実際 ...

コノシロ（小鯽・鰶）は、にしん科に属する海水魚で、日本近海に広く分布する中型魚です。
木の葉のように平たい体つきと、糸のように長く伸びた背ビレが特徴です。

成魚になると25〜30cm程度に成長し、銀白色の体とややず ...

シイラ（英名：mahi-mahiまたはdolphinfish）は、暖かい海に生息する回遊魚で、体長1mを超えることもある大型の魚です。
日本では主に沖縄や九州、静岡などの温暖な地域で漁獲され、地方によっては「マンビキ」「トウヒ ...

クロダイ（黒鯛）は、関東地方や関西地方を中心に、釣り人から根強い人気を誇る海水魚です。
スズキ目タイ科に属し、日本全国の沿岸や河口、汽水域に広く分布しています。

特に釣りにおいては「チヌ」という愛称で親しまれ、「ク ...

「かにざんまい」という名前を聞いて、どんなイメージを思い浮かべますか？
「カニを贅沢に、好きなだけ食べられる夢のような場所」と期待するかと。

実際、「かにざんまい」はカニ料理を中心とした食べ放題スタイルのお店で、カ ...

冬の味覚の代表格といえば、カニ。
その中でもオオズワイガニ（大ズワイガニ）は、ズワイガニの一種でありながら価格が比較的リーズナブルで、スーパーや通販でよく見かける存在です。

しかし、ネット上では「オオズワイガニ ま ...